为提升全矿干部职工的归属感、幸福感，让职工吃上安全、健康、放心的月饼，南屯煤矿在做好食品卫生安全和餐饮正常供应的基础上，精心准备了五仁、黑芝麻、板栗、紫薯四种口味的月饼，确保让全矿职工家属过上一个和谐美满的中秋佳节。

走进该矿面点班，一股烘烤月饼的香气扑鼻而来，揉面、调馅、压皮、包馅、做花型……相对现代机器制作的月饼，传统老式手工月饼制作流程更加严格，具有不油腻、饼馅松软、口感更佳等特点。

“做月饼主打选用上等食材，手工炒馅、精心调配，再加上每一份手工制作中的精巧用心。”面点班班长骆遵燕带领职工们身着工作服、戴着口罩，在各自工序上忙碌着。

“食以安为先”。为保证月饼质量，该矿注重全过程监督，严把原材料采购关，要求食用油、面粉、花生、芝麻、鸡蛋等主要食材均选用高质量品牌；在制作过程中，加强对操作间环境、制作人员卫生、成品存储等监督检查，确保月饼口味纯正、卫生可靠、质量合格。

“矿上手工制作的月饼就是记忆中的味道，不仅料多味道好，还是妥妥一份对职工关怀的福利。”职工们对每年都能领到的手工月饼大为点赞。

据悉，该矿后勤服务中心职工食堂共为全矿职工赶制近一万余斤月饼，并打包礼盒逐一发放到职工手中，确保大家在中秋赏月、与家人团聚的时候，能够品尝到既健康又美味的放心月饼，让广大职工家属切实感受到矿井大家庭的温暖与关怀。